Colombo de poulet

Ingredients:

1 poulet

6 gousses d'ail

1 oignon

2 cives

Persil, thym, laurier

2 carottes

1 piment

4cs rase de colombo

1cs de graines à roussir

1 citron vert

3 pommes de terre

Huile, vinaigre

Sel, poivre

Preparation:

Couper le poulet en 8 et le laver à l'eau vnaigrée. Le faire mariner avec 4 gousses d'ail reduites en purée,  sel, poivre, 1cs de colombo, 4cs de vinaigre, laurier et le piment.

Faire revenir dans une cocotte vide les graines à roussir.

Ajouter les cives et oignon émincés, l'ail restant haché, le thym et le laurier. Cuire 2-3min.

Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter la poudre à colombo. Ajouter le jus de la marinade et le persil. Cuire 20min.

Ajouter les légumes coupés et couvrir d'eau. Saler. Cuire 20-30min.

Arroser du jus de citron

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