Bébélé

Ingredients:

300g de tripes de bœuf
1 morceau de poitrine fumée
1 queue de porc salée
200g de pâte à dombrés ( Dombrés de crevettes )
2 carottes
1 morceau de fruit à pain
1 morceau de giromon
2 navets
1 igname
1 malanga
1 chou vert
1 branche de céleri

Thym, laurier

3 cives
1 oignon
3 gousses d’ail
1 piment 
Huile, sel et poivre

Preparation:

Cuire dans une grande marmite d’eau, la queue de porc dessalée, les tripes blanchies ainsi que la poitrine fumée, le tout préalablement coupé en petits morceaux.


Découper tous les légumes en petit dés et les faîtes-les revenir dans l’huile.

Incorporer tous les légumes ainsi que le piment dans la marmite en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Assaisonner à votre convenance puis laissez mijoter avec un couvercle pendant 1 heure.


Former des petites boulettes avec la pâte à dombrés puis ajouter les dans la marmite.


Cuire pendant 10 min et servir.