Rougail de saucisses

Ingredients:

8 grosses saucisses fumées type Toulouse 

2 oignons

4 tomates

3 gousses d'ail

1cs de concentré de tomates

Sel, poivre, thym

1cc de gingembre

1cc de curcuma

1 poivron (facultatif)

Preparation:

Faire bouillir les saucisses dans l'eau salée pendant 10min. Vider l'eau et egoutter.

Dans la marmitte faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les saucisses coupées en petits tronçons. Laisser dorer.

Ajouter l'ail haché, le gingembre, le thym, les tomates coupées en petits dés et legerement concassées et le poivron coupé en petits dés. Laisser compoter

Ajouter le concentré, le curcuma et le gingembre. Cuire 5min.

Ajouter 1.5 verres d'eau. Cuire 15-20 min.

Servir avec du riz

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