Blaff de poisson

Ingredients:

1 kg de poissons

6 citrons vert

6 gousses d'ail

1 piment

Sel, poivre

1 oignon

3 cives 

1 clous de girofle

Laurier, thym, persil

Preparation:

Nettoyer, écailler le poisson. Le couper en morceaux si nécessaire.

Le faire macérer pendant environ 2 heures dans une marinade composée du jus de 5 citrons,1 piment coupé en morceaux, du sel, du poivre, et 2 gousses d'ail écrasées.

Faire bouillir 1/2 litre d'eau dans un fait-tout puis y ajouter le persil, le thym et le laurier, l'oignon émincés, les gousses d'ail restante hachées, les cives, et un peu d'huile.

Une fois l'eau de nouveau à ébullition, plonger le poisson et laisser cuire 20 min.

Avant que le poisson ne soit cuit, ajouter au bouillon le jus d' un citron et un piment entier.

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