Osso bucco

Ingredients:

4 jarrets de veau avec la moëlle

2-3 carottes

1 oignons

25gr de celeri en bracnhe

2 gousses d'ail

Thym, laurier

10cl de vin blanc

1cs de fond de veau

Une boite de tomate concassée

1cs de concentré de tomate

Sel,poivre

Farine, maizena

Preparation:

Fariner les morceaux de viande.

Faire chauffer un peu d'huile dans un fait-tout et y faire revenir la viande sur toutes les faces.

Laver eplucher et couper l'oignon, le celeri et les carottes en petits morceau.

Les ajouter à la viande. Mélanger. Cuire 4-5min.

Ajouter le vin blanc et laisser reduire.

Pendant ce temps faire chauffer le fond de veau dans un peu d'eau. Ajouter une cuillere de maizena. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le fond de veau dans la preparation.

Ajouter les deux tomates, l'ail haché, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Mélanger et porter à ebulition.

Couvrir et cuire au four 1h15 à 200°c et rajouter un peu d'eau si necessaire.

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