Coq au vin

Ingredients:

1kg coq 
1 citron 
1 oignon 
2 carotte 
3 gousses ail 
1/2l vin 
100g poitrine fumée 
115g champignon 
20g farine 
25g beurre 
Sel, poivre
Thym, laurier
Petits oignons

Preparation:

Découper le coq, saler et poivrer, le jus de citron. Ajouter le vin faire mariner 1h

Faire revenir les morceaux de coq dans l'huile chaude et le beurre jusqu'à coloration.

Eplucher carottes,oignon et ail. Coupe en rondelles les carottes, hacher l'ail et l'oignon.

Lorsque les morceaux de coq ont pris couleur, ajouter oignon ,carottes,poitine fumée coupé en petit dés.

Saupoudrer avec la farine et remuer bien jusqu'à ce que la farine roussise légèrement.

Mouiller avec la marinade. Ajouter le thym et le laurier. Laisser cuire 1h30 env

Ajouter les champignons et les petits oignons. Rectifier l'assaisonnement

coq

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