Brandade de morue

Ingredients:

600g morue 

500g pomme de terre 

1/4 l lait 
 
25g beurre 

2 gousses d'ail

3 cives

Persil,thym

1 gros oignon

Poivre, sel

Chapelure

Preparation:

Laver la morue. La faire cuire dans un grand volume d'eau pendant 20min. Vider l'eau et recommencer l'operation.

Cuire les pommes de terre, egoutter et les écraser en ajoutant le lait jusqu'a obtenir une purée. Réserver

Faire revenir dans l'huile chaude et un peu de beurre l'oignon émincé, les cives et l'ail haché.

Ajouter la morue puis la purée de pomme de terre, si besoin un peu de lait pour obtenir une préparation ni trop liquide ni trop dur. Saler et poivrer

Dresser dans un plat à gratin,ajouter une noix de beurre puis la chapelure. Colorer au four 

brandade

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