Salade de gombos

Ingredients:

1 belle poignée de jeunes gombos

2 gousses d'ail

1/2 citron vert

1 cives

2cs de vinaigre

4cs d'huile

Sel et poivre

1cs de bicarbonate de soude

1 petit piment antillais

Préparation:

Laver les gombos et les equeutter.

Porter à ebulition une casserole d'eau additionnée du bicarbonate de soude. Faire cuire les gombos 10min. Egoutter et reserver.

Hacher l'ail, le cives et le piment. Ajouter l'huile et le vinaigre. Mélanger. Saler et poivrer.

Verser la vinaigrette sur les gombos et servir.

 

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