Mont blanc

Ingredients:

Pour la génoise

oeufs 

125g sucre 

125g farine 

zeste de citron

1 bouchon d'extrait de vanille

1 paquet de coco rapée

Pour la crème pâtissière

4 jaunes oeufs 

1/4l de lait 

125g Sucre

50g Farine 

1 gousse de vanille

Preparation:

La genoise:

Réunir dans un bol,les oeufs entiers et le sucre. Remuer 

Incorporer délicatement en pluie la farine tamisée.

Battre les oeufs en neige bien ferme et les incorporer au mélange.

Ajouter la vanille et le zeste de citron

Cuire la pâte pendant 25mn environ au four 180°

La creme:

Mettre le lait à bouillir avec les grains de la vanille fendue.

Mélanger dans un bol les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée puis mélanger.

Verser progréssivement le lait bouillant sur le mélange en remuant à l'aide d'un fouet.

Mettre dans une casserole et cuire la crème patissière pendant quelques minutes en remuant sans discontinuer jusqu'à obtenir un mélange epais.

Démouler le gâteau quant il est cuit et laisser refroidir.

Coupez-le horizontalement et enduire chaque partie de creme patissiere. Reformer le gateau.

Napper le gateau de la creme restante et enduire de coco rapée.

mont-blanc.jpg

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