Gateau ananas

Ingredients:

1 boite d'ananas

6 oeufs

250gr de sucre de canne + 90gr

200gr de beurre

200gr de farine

1 citron vert

1 sachet de levure chimique

1 bouchon d'extrait de vanille

Canelle, muscade

1cs de Rhum

Preparation:

Preparer le caramel: faire fondre 90gr sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'il ait une jolie couleur ambré et ajouter le jus de citron vert.

Le deposer dans le fond du moule.

Egoutter l'ananas.

Dans un saladier, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il devienne oncteux. Ajouter le sucre. Mélanger.

Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Ajouter progressivement le mélange farine+levure.

Ajouter une pincée de canelle, de muscade, le rhum et la vanille.

Disperser les rondelles d'ananas dans le fond du moule. Verser la preparation.

Cuire pendant 40min dans le four préchauffé à 180°c.

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