Igname

Diverses façon de manger l'igname

Igname à la vapeur:

Peler et couper en gros dés l'igname.

Dans une marmitte remplie d'eau faire cuire l'igname pendant 30min.

Igname à la poele:

Peler et couper l'igname en petits dés. Les faire bouillir pendant 5 mmin dans l'eau salée.

Faire revenir les igname dans un peu d'huile jsuqu'à ce qu'ils dorent. Saler et poivrer.

Frites d'igname:

Peler l'igname et le couper en tronçon. Le laver et le passer dans la farine.

Faire frire dans l'huile chaude. Egoutter et saler.

Purée d'igname:

Peler l'igname et le couper grossierement. Faire cuire pendant 15min dans l'eau salée.

Mixer et ajouter du lait chauffé progressivement (25cl pour 500gr d'igname).

Ajouter une noisette de beurre, une pincé de muscade, saler et poivrer.

Gratin d'igname:

1kg ignames
25cl lait 
200gr gruyère râpé 
50gr beurre 
1 gousse d'ail
1oignon 
Sel, poivre 

Eplucher et couper en morceaux les ignames et les faire cuire dans de l'eau salée puis les écraser en ajoutant le lait peu à peu.
Faire revenir avec le beurre, oignon émincé et l'ail haché.
Verser le tout dans la préparation, incorporer la moitié du fromage râpé. Mélanger.

Verser dans un plat a gratin et parsemer avec le reste de fromage râpé. Faire gratiner au four 180° 

igname.jpg