Gratin de papayes vertes

Ingredients:

6 papayes vertes

Laurier et thym

3 gousses d'ail

1 piment vegetarien

70cl de lait

4cs farine

250gr de Gruyere rapée

Muscade, sel et poivre

5 cives

Preparation:

Laver et couper les papayes. Les faire precuire dans l'eau salée avec le laurier pendant 20min. Les egoutter et les mixer

Faire revenir dans un peu d'huile, les cives et l'ail hachés, le thym pendant 5min.

Ajouter la purée de papayes. Mélanger.

Faire une bechamel: faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter progressivement la farine et delayer avec le lait jusqu'à obtenir une sauce epaisse.. Ajouter la muscade , le sel et le poivre.

Ajouter la moitié du gruyere et mélanger le tout à la purée de papayes.

Verser dans un plat à gratin.  Parsemez de gruyere et faire gratiner 10min au four préchauffé à 220°c.

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